なぜCalciuMK+にソルビン酸ナトリウムが使用されていますか？

288 2020-07-03

ナトリウムベンゾエートは、ベンゾ酸のナトリウム塩です。ベンゾ酸は、多くの植物や動物で自然に発生する抗菌化合物です。自然界に存在しますが、食品生産で一般的に使用されるベンゾ酸は、化学的に合成されたものです[1]。

ナトリウムベンゾエートは、多くの有害な病原体の成長を遅らせる効果が非常に高く、FDAによってGRAS（一般的に安全と認識される）としてリストされています[2]。

[1] Wibbertmann A、Kielhorn J、Koennecker G、Mangelsdorf I、Melber C。 Concise International Chemical Assessment Document 26：Benzoic Acid and Sodium Benzoate。（2000年）シュトゥットガルト、ドイツ; Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft。

[2] SCOG物質のアルファベット順リスト。米国食品医薬品局、2013年6月21日。入手先： http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm084104.htm。