モノグリセリドとジグリセリドとは何ですか?

420 2020-07-03

モノグリセリドとジグリセリドは脂肪です。これらは油から作られ、均一なテクスチャを提供し、水と油の分離を防ぐ乳化剤として機能します。また、食品に体を与え、一貫性を向上させる安定剤としても機能します。 これらはCenter for Science in the Public Interestによって安全とされています。モノグリセリドとジグリセリドを含む製品：PURE Café、GPS Rebuild、360 Complete Shakes [1]Mono-and Diglycerides. Center for Science in the Public Interest (ND). Available at: http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#mono.